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Lowriders Lasagne (scharf)  von keltenarthur aus der Kategorie Freier Text - Zeit, Zeitloses |
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LOWRIDERS LASAGNE Damit nicht später grellweisse Nudeln den Gesamteindruck stören, werden diese in einen lauwarmen Schmodder aus möglichst dunklen Lebensmittelfarben zusammengerührt und ausreichend darin schmölken gelassen. Pro Person eine mittlere Zwiebel choppen und zusammen mit 200 gramm Hack aus Elchfleisch (wenn der Elchfleischer dicht hat geht auch Schwein) mit Salz, Pfeffer, Tomatenpampe und kleingahackten Jalapenos schön raus braten und dann parken. Zunächst eine mittlere Aubergine in Längsscheiben zerflexen und gemeinsam mit ein paar zerdrückten Knoblauchzehen in Olivenöl anbräunen. Nun, "Gentlemen- start your Bechamelsößchen": 80 gramm Butter schmelzen, 3 Eßlöffel Mehl einrühren und schluckweise mit Milch aufschwemmen bis eine homogene Matsche entsteht. Eine Feuerfeste Form leicht einölen und dann Nudeln, Hack und Auberginen schichtenweise in der Form tieferlegen und mit dem Bechamelsößchen überschwemmen. Zu guter letzt ordentlich Cheddarspäne aufbringen und mit Chilipulver dekorativ abpudern. Bei ordnungsgemäßer Betriebstemperatur in den Ofen bis Goldbraun. Anschliessend passt hervoragend ein "Bobbers Bomb" oben drauf- 2 Teile hochverdichteten Espresso mit 1 Teil Rum, 1 Teil Amaretto und 2 EL Zucker mischen und mit leicht angeschleuderter Sahne bis auf Gefäßhöhe krönen. Eventuell mit kleiner Schablone und Zimt optisch gefällig gestalten. | ||||||||||
